Fouchères : 75 mètres de tarte pour redonner du souffle aux patients touchés par la mucoviscidose

C’est une première en France… et elle aura lieu dans l’Aube. Ce samedi 17 mai, une tarte géante au chaource, longue de 75 mètres, sera préparée et cuite au château de Vaux à Fouchères.

Derrière cette initiative, Clément et Claire Marot, engagés de longue date auprès de l’association Vaincre la mucoviscidose, à qui ils reverseront les fonds récoltés lors de l’événement. Une maladie qui touche deux de leurs enfants. Un geste fort, au-delà de la performance culinaire.

« J’ai deux mains, un palais, mon talent c’est la cuisine, et je le mets à disposition pour vaincre la mucoviscidose »

Clément Marot, chef cuisinier à la retraite

« La mucoviscidose, c’est une maladie invisible. Quand vous croisez une personne atteinte dans la rue, vous ne voyez rien, sauf qu’elle a plus de mal à respirer », explique Clément Marot. Cette réalité difficile à percevoir l’a poussé, avec son épouse, à lancer un projet solidaire. « On reçoit beaucoup d’argent pour la recherche, pour le bien-être de nos petits malades, pour l’hôpital… mais il faudrait aussi leur montrer qu’on est capables faire quelque chose de bien qui se voit. »

L’association Vaincre la mucoviscidose, qu’ils soutiennent activement, finance non seulement la recherche médicale, mais aussi l’amélioration de la qualité de vie des patients, leur insertion sociale et le soutien aux familles. Elle accompagne aussi les hôpitaux dans la mise en place de prises en charge pluridisciplinaires, en finançant par exemple des demi-postes d’infirmières. « Lors de cet événement, les fonds récoltés seront principalement consacrés à la recherche. Nous soutenons actuellement le développement de médicaments anti-rejet, dont les effets secondaires restent à améliorer », précise-t-il.

1500 parts à vendre

L’ancien chef cuisinier connaît bien l’exercice de la tarte géante : « Ce n’est pas ma première », confie-t-il. Dans le Nord, il avait déjà réalisé une tarte aux maroilles de 57 mètres au profit d’associations caritatives. Cette fois, c’est un hommage à son terroir qui guide sa recette. « Il s’agit d’une pâte levée semi-briochée, généreusement recouverte de chaource et de crème, le tout relevé d’une pincée de sel et de poivre. »

Pour préparer l’événement, huit bénévoles sont mobilisés, tandis que les partenaires locaux ont rapidement répondu à l’appel. Le syndicat de producteurs de chaource a offert 235 fromages et le boulanger de Virey-sous-Bar s’est chargé de la pâte. « Cette énergie redonne du souffle à nos malades de la mucoviscidose. C’est merveilleux ! », conclut Clément Marot.