Pâques chez Charpot : le choix du réalisme

Les cloches de Pâques vont retentir ce dimanche. Saison la plus importante après Noël pour les chocolatiers, Pâques représente près de 30 % de leur chiffre d’affaires. C’est le cas de la Maison Charpot, boutique créée en 1978, située mail des Charmilles à Troyes et reprise début 2025 par le couple Florentin. Lapins, écureuils ou encore hérissons : cette année, l’accent est mis sur le réalisme.

Fête religieuse pour certains, moment gourmand pour d’autres, Pâques est un temps fort pour les chocolatiers. Chaque année, ils redoublent d’inventivité pour séduire, tant par le goût que par l’esthétique. À Troyes, le couple Florentin, qui a repris la Chocolaterie Maison Charpot il y a un peu plus d’un an, met cette fois l’accent sur le réalisme. Lapins, écureuils, hérissons : chaque détail compte. Et la gamme ne s’arrête pas là : à côté, une multitude de petites pièces et un gâteau de Pâques gourmand sont proposés, pour s’adapter au mieux à tous les porte-monnaies.

Pâques, c’est une fête importante. Il faut que les prix restent abordables, pour pouvoir multiplier les chocolats à cacher dans le jardin.

Luc Florentin, gérant de la Chocolaterie Maison Charpot avec sa femme, Amélie.

En boutique, près de la fenêtre, lapins, écureuils et hérissons semblent observer le monde extérieur. Trois animaux si réalistes qu’on pourrait croire à de véritables créatures… mais pas d’inquiétude, ils sont en chocolat. « Nous avons créé des moulages ultra-réalistes, en poussant chaque détail pour obtenir quelque chose d’authentique », explique le gérant et chocolatier Luc Florentin. Pour satisfaire tous les goûts, ces moulages sont proposés en chocolat lait, noir ou blanc, et peuvent être garnis de pralinés ou de pâtes de fruits. La Maison propose également un entremets (sur commande, 37,50 euros) à base de chocolat noir 70 %, avec une crème vanille onctueuse, un biscuit brownie, un filet de caramel au beurre salé et un croustillant aux noix de pécan. Les classiques de la chocolaterie restent bien sûr en vente, comme les fameuses boîtes de sardines en chocolat, aux côtés d’une multitude de petites pièces, allant de quelques euros à des coffrets d’un kilo. « Pâques, c’est une fête importante. Il faut que les prix restent abordables, pour pouvoir multiplier les chocolats à cacher dans le jardin », insiste le gérant de la chocolaterie Charpot. 

Infos pratiques : vous avez jusqu’à demain, mardi 31 mars, pour commander votre gâteau de Pâques chez Charpot. Réservations en magasin, au 30 C mail des Charmilles à Troyes, ou par téléphone au 03 25 76 16 51. La boutique est ouverte cette semaine, du mardi au samedi de 9h30 à 19h, en continu. Ouverture exceptionnelle ce dimanche 5 avril, de 9h à 12h.